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        常熟市沙老太食品有限公司

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        沙老太爊鵝招商教您熟食儲存小秘訣

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        沙老太爊鵝招商教您熟食儲存小秘訣

        發布日期:2020-03-09 15:17 來源:http://www.cuisineados.com 點擊:

        試驗結果可知,在較高氣溫下,細菌、真菌等微生物很易在熟食上生長繁殖,比如E組處理。而生蒜泥、白醋都有殺菌或抑菌作用,其中大蒜中可能含有某種殺菌物質,白醋能降低熟食的pH,不利于菌類等微生物的生長繁殖,從而達到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。對于不同種類的熟食,采用相同的保鮮辦法處理,效果也有差別,一般來說,動物蛋白和脂肪類熟食保鮮時間長些,可能與這些食物含水少,不利腐生菌等微生物生活有關,如瘦肉與肥肉的保鮮能說明這一點。而淀粉與植物蛋白類熟食不易保存,如熟土豆和紅燒豆腐保存的時間不能很長,否則很易變質。此外,先對熟食進行高溫殺菌處理,能Z大限度的減少腐生菌等微生物的來源,B、C組未經高溫滅菌,雖用蒜泥或白醋處理,但保鮮效果也不理想,就是Z好的例證。 

        根據以上實驗結果得知,要保鮮家庭熟食,較簡便實用的處理辦法是:先將剩余的熟食裝在潔凈的菜碗中,用高壓鍋高溫消毒,取出來后,在菜面上撒一些生蒜泥或滴一定數量的白醋,迅速用保鮮袋套住菜碗并,封口。盡量將菜碗放置在陰涼處保存。注意:生蒜泥的滅菌或抑菌效果比白醋好;保鮮的時間不要超過24h,食用前要高溫滅毒處理。沙老太爊鵝

        沙老太爊鵝招商教您熟食儲存小秘訣:

        1、熟食,根據不同品種的食品,有不同的儲存條件。通常,米飯、面包、面包等主食,如果只有很短的時間來儲存,可以放入冰箱冷藏室。如果儲存時間超過三天,或想保持一個柔軟的質地的主食,Z好把它放在冰箱里。

        2、熟肉,有三種類型的差異。一、類、類、肉松肉干、肉松、火腿香腸、罐頭、常溫保存,開啟后盡快食用,Z好放在冰箱里不吃。第二,熟肉,如醬,燉豬蹄,需要整個制冷,低于4℃的制冷溫度,如果你想長時間保存,還可以冷凍,解凍后味道會下降。第三、家庭里做的帶肉菜,如炒肉絲、青椒炒肉等,也需要放在冰箱,溫度保持在低于4°C.

        3、蔬菜不要在盡可能不要留到下一頓飯。如果你吃不完,而不愿意倒掉,應該在鍋里流出來一部分,放在冰箱冷藏室直接存儲,可以存儲1天。

        4,湯存儲Z麻煩,但許多人往往燉一鍋湯。給您提個小建議,吃湯時能吃多少是吃多少,所以這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天吃,可以加蓋存放在冰箱里的冰箱,放在4攝氏度以下。如果你想在兩天之后吃,你應該放在一個密封的盒子里,放進冰箱的冷凍柜里。





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